Denizli Haber - Yarışmanın son bölümünde yarışmacılar Armağan ve Burçin, Denizli’nin coğrafi işaretli lezzetleri arasında yer alan tavas tahinli pidesini hazırlayarak şeflerin beğenisine sundu. Pidenin temel tarifi ve incelikleri şef Mehmet Yalçınkaya tarafından yarışmacılara aktarıldı.
TAVAS TAHİNLİ PİDESİ NASIL YAPILIR?
Diğer pide çeşitlerinden farklı olarak hamuruna tahin katılarak hazırlanan bu geleneksel lezzet; bal ve cevizle servis ediliyor.
Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
Üzeri ve İç Harcı İçin:
1 kase tahin
Tereyağı
Bal
Ceviz
HAZIRLANIŞI
Ilık su, kuru maya ve toz şeker bir kapta karıştırılarak mayanın aktifleşmesi beklenir. Derin bir kaba alınan karışıma un eklenerek ele yapışmayan tok bir hamur yoğrulur. Mayalanan hamur küçük bezelere ayrılır. Her bir beze oval şekilde açılarak üzerine tereyağı ve tahin sürülür, ardından katlanarak şekillendirilir. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirilen pide, fırından çıktıktan sonra üzerine bal ve ceviz eklenerek servis edilir.
