Denizli Haber- Türkiye’de özellikle son günlerde zehirlenme vakalarında artış yaşanırken, vatandaşlarda gıda tüketiminde ve alışveriş sürecinde tedirgin olmaya başladı. Ardı ardına gelen olaylar ve ölümlere ilişkin PAÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hakan Karaca, İrfan Atasoy moderatörlüğündeki DRT Haftadan programda dikkat çekici açıklamalarda bulundu.
“GIDALAR HER ZAMAN RİSK TAŞIYAN BİR UNSUR”
İstanbul’da gıda zehirlenmesi şüphesiyle öldüğü iddia edilen Böcek Ailesi’nin otelde yapılan ilaçlama sonrası hayatını kaybettiği açıklanmıştı. Olaya dair konuşan Prof. Dr. Karaca, “Olayın ilaçlamadan kaynaklandığının tespit edilmesiyle gıdalar masum gibi göründü ancak durum aslında böyle değil. Gıdalar her zaman risk taşıyan bir unsur” dedi. Karaca, mikroorganizmaların gıdaları insanlar kadar sevdiğini vurgulayarak, “Bu mikroorganizmalar gıdalara bulaşıp toksin üretebilir ya da doğrudan enfeksiyona neden olabilir. Bu nedenle gıdalar ciddi bir risk oluşturur” diye konuştu.
“GIDALAR HERKESİN ORTAK PAYDASI”
Sıkı ve sürekli denetimin hayati önemi taşıdığını söyleyen Prof. Dr. Karaca, “Gıdalarda güvenirliği sağlanabilmesi için sürekli ve sıkı denetimin olması gerekiyor. Özellikle firmalar tarafından. Aynı şekilde bizler de evimize aldığımız zaman ürünleri tüketeceğimiz zaman muhakkak ki belli koşulları sağlamak belli şartları uymak gerekiyor” diye konuştu. Karaca, “Gıdalar herkesin ortak paydası. Sağlıklı bir yaşam için gıdaları doğru koşullarda saklayıp zamanında tüketmek zorundayız” diyerek sözlerini tamamladı.
