Denizli Haber- Kale İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü bünyesinde görev yapan personller, ilçeye özgü ‘Kale Biberi’ için sahaya çıktı. İlçenin önemli üretim merkezlerinden biri olan Demirciler Mahallesi’nde yapılan incelemelerde biber fidelerinin sağlık durumları mercek altına alındı. Ekipler, hastalık ve zararlılara karşı mücadelede üreticinin yanında yer alırken, bitki sağlığı, gübreleme ve bakım süreçleri hakkında bilgilendirme yapıldı.
“HER AŞAMADA DESTEK”
Denizli İl Tarım Ve Orman Müdürlüğü incelemeler sonrasında sosyal medya hesabından paylaşım yaparak üreticilere destek vermeye devam edileceğini belirtti. Şu ifadelere yer verdi: “Kale biberimizin kalitesini artırmak ve sürdürülebilir üretimi desteklemek amacıyla sahada yürütülen bu çalışmalar aralıksız devam etmektedir. Üreticilerimizin yanında olmaya ve üretimin her aşamasında destek vermeye devam ediyoruz”
KALE’NİN OTANTİK TADI: KALE BİBERİ…
Denizli'nin Kale ilçesinde yetiştirilen ve Türk Standartları Enstitüsü tarafından tescil edilerek coğrafi işaret verilen Kale biberi, kurutularak kışlık yiyecekler arasındaki yerini almaktadır. Bölgedeki toprakların verimliliğinden kaynaklı olarak kendine has aromasıyla farklı bir tadı olan Kale biberi, yöre halkı tarafından tarlalardan toplanıp tek tek ipe dizilerek evlerin balkonlarına asılıyor. Kale biberinden sos, salça, pul biber, toz biber, tarhanalık biber olmak üzere çeşit çeşit kışlık ürün elde edilmektedir. Denizli-Muğla yolu üzerinde bulunan işletmelerde duvarlara asılan biberler, yoldan geçen yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor. Kale biberinin Kale ve yöresinde yaklaşık yüz yıldır üretimi yapılmaktadır. Acı ve tatlı çeşitleri mevcut olup, genelde tatlımsı bir acısı vardır. Verimi ortalama yaş olarak 4 ton/da civarındadır. Kale’de yılda ortalama 4-5 bin ton yaş biber üretimi gerçekleştiriliyor.
