Denizli Haber- Milyonlarca kişi "Sahurda ne yersek gün boyu acıkmayız?" sorusunun cevabını arıyor. Uzman isim Gülçin Demirci, sahurda yapılan kritik hataları ve uzun süre tokluk hissi sağlayan besinleri açıkladı. hangi besinler tok tutar? susuzluk nasıl önler? Bütün merak edilenler haberimizde…
Tokluk hissinin sadece midenin fiziksel doluluğuyla ilgili olmadığını belirten Demirci; ”Tokluk yalnızca midenin dolu olması değildir. Vücudumuzda tokluk hissi; mide boşalma süresi, kan şekeri dengesi ve bağırsaklardan salgılanan bazı hormonlar (GLP-1, leptin ve ghrelin) tarafından düzenlenir. Bu nedenle mesele sadece fazla yemek değil, doğru besinleri doğru şekilde bir araya getirmektir.” ifadelerini kullandı.
PROTEİN Mİ KARBONHİDRAT MI DAHA UZUN SÜRE TOK TUTAR?
Bilimsel çalışmalar, proteinlerin karbonhidratlara oranla çok daha uzun süre tok tuttuğunu kanıtladığını ifade eden Demirci, “Protein mide boşalmasını yavaşlatır. Tokluk hormonlarının salgılanmasını artırır. Kan şekeri dalgalanmalarını azaltır.Bu nedenle sahurda kaliteli protein kaynaklarına mutlaka yer verilmelidir.” dedi
Protein ağırlıklı besinleri ise;Yumurta, Yoğurt veya süzme yoğurt, Peynir, Kefir , Süt, Kurubaklagiller şeklinde sıraladı.
KARBONHİDRAT TAMAMEN KESİLMELİ Mİ?
Karbonhidratları tamamen hayatınızdan çıkarmayın, ancak türünü değiştirilmesi gerektiğini söyleyen Diyetisyen Demirci, “Karbonhidratı tamamen kesmek doğru değildir. Burada belirleyici olan karbonhidratın türüdür.Rafine karbonhidratlar (beyaz ekmek, poğaça, simit gibi) kan şekerini hızlı yükseltir ve kısa süre sonra ani düşüşe neden olur. Bu durum gün içinde erken acıkma ve halsizlik yaratabilir.Kompleks karbonhidratlar (tam tahıllı ekmek, yulaf, bulgur gibi) ise lif içerikleri sayesinde: Sindirimi yavaşlatır. Kan şekerini dengeler.” dedi.
EN UZUN SÜRE TOK TUTAN BESİN GRUPLARI
Gülçin Demirci’den "Altın Formül" Tabağını ise şöyle sıraladı: “ Örnek bir sahur tabağı şu şekilde olabilir:1–2 adet haşlanmış yumurta+ 1 dilim tam tahıllı ekmek+Zeytin veya çiğ kuruyemiş + Bol yeşillik+ Yoğurt veya kefir
YAĞ TÜKETMEK TOK TUTAR MI?
Demirci, "Sağlıklı yağlar ölçülü tüketildiğinde tokluk süresini uzatabilir. Zeytinyağı, ceviz, badem ve avokado mide boşalmasını yavaşlatır. Ancak aşırı yağlı ve kızartılmış yiyecekler: Susuzluğu artırabilir. Mide yanmasına neden olabilir. Gün içinde ağırlık hissi yaratabilir. Bu nedenle miktar kontrolü önemlidir." dedi
DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLAR
Sahur da doğru bilinen yanlışlardan bahseden Demirci, “çok yemek gerekir düşüncesi yanlıştır. Aşırı yemek mideyi yorar, reflüyü artırır ve rahatsızlık hissi oluşturur. Hiç karbonhidrat yememek doğru değildir. Kompleks karbonhidratlar kan şekeri dengesi için gereklidir.Meyve tek başına yeterlidir düşüncesi yanlıştır. Meyve tek başına tüketildiğinde hızlı acıkmaya yol açabilir; proteinle birlikte tüketilmesi daha dengelidir.” şeklinde konuştu.
SAHURDA SUSUZLUĞU AZALTMAK İÇİN
Gün boyu susuzluk çekmemek için işlenmiş et ürünlerinden ve aşırı tuzdan kaçınılması gerektiğini vurgulayan Demirci, suyun sahur vaktine yayarak içilmesini ve sıvı desteği olarak ayran veya kefirin tercih edilmesini öneriyor.
DENGELİ SAHUR TABAĞI
Demirci, ”Ramazan’da tok kalmanın sırrı tek bir besinde değil, dengeli bir sahur tabağındadır. Unutulmamalıdır ki Ramazan yalnızca aç kalmak değil, bedeni yormadan denge kurabilmektir. Doğru planlanmış bir sahur, sağlıklı bir orucun temelidir.” diyerek cümlelerini tamamladı.
