Denizli Haber- Turizm Fakültesi bünyesinde oluşturulan Gastro Bahçe’den elde edilen ürünler uygulama mutfağında değerlendirilerek yöresel lezzetlere dönüştürülecek ve öğrencilerin gastronomi eğitimine uygulamalı katkı sunacak. Turizm Fakültesi öğrencilerinin uygulamalı derslerde hazırlayacakları yemeklerde ve pastalarda kullanılacak ürünlerin yetiştirileceği Gastro Bahçe’de, öğrencilerimiz gastronomi eğitiminde yalnızca mutfak uygulamalarıyla değil, aynı zamanda ürünlerin yetişme sürecini de deneyimleyerek “tohumdan hasada” uzanan bütüncül bir eğitim sürecine dâhil olacak.
“ÜNİVERSİTEMİZİN VİZYONU AÇISINDAN BÜYÜK ÖNEM TAŞIMAKTADIR”
Ziyaret sırasında açıklamalarda bulunan Rektör Prof. Dr. Mahmud Güngör, uygulamalı eğitimi güçlendiren projelerin öğrencilerin mesleki gelişimine önemli katkılar sunduğunu belirterek, yerel değerleri eğitimle buluşturan bu tür çalışmaların üniversitenin vizyonu açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.
Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Serkan Bertan tarafından yürütülen proje, Denizli’nin gastronomi turizmi potansiyelinin görünürlüğünü artırmayı ve yöresel mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlamayı amaçlıyor.
Proje hakkında bilgi veren Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Serkan Bertan, Gastro Bahçe’nin sürdürülebilir gastronomi anlayışını destekleyeceğini ve Denizli’nin gastronomi turizminin tanıtımına katkı sağlayacağını belirtti. Gastro Bahçe’de yetiştirilecek ürünlerin, Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi bünyesindeki Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağında değerlendirileceğini ve bu ürünlerden Denizli mutfağına özgü yöresel menüler oluşturulacağını belirten Prof. Dr. Bertan,böylece öğrencilerin sürdürülebilir gastronomi, geleneksel mutfak kültürü ve yöresel ürün kullanımı konularında uygulamalı bilgi ve becerilerinin geliştirilmesi hedeflendiğini söyledi.
Prof. Dr. Serkan Bertan, Tripolium Gastro Bahçe’nin gastronomi alanında kendini geliştirmek isteyen öğrenciler için önemli bir uygulama alanı olacağını belirterek şunları ifade etti: “Turizm Fakültesi Tripolium Gastro Bahçe ile öğrencilerimizin topraktan tabağa uzanan süreci doğrudan deneyimlemelerini amaçlıyoruz. Proje ile hem geleneksel mutfak kültürümüzü yaşatmayı hem de sürdürülebilir gastronomi anlayışını güçlendirmeyi hedefliyoruz. Gastro Bahçe’de yetiştirilecek ürünler, Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağımızda yöresel menülere dönüştürülecek ve Denizli gastronomi turizminin tanıtımına katkı sağlayacaktır. Ayrıca bu alan, turizm dünyasındaki güncel trendler ve yenilikler doğrultusunda çeşitli etkinliklere de ev sahipliği yapacaktır.”Prof. Dr. Serkan Bertan, projenin hayata geçirilmesinde desteklerini esirgemeyen Pamukkale Üniversitesi Rektörümüz Prof. Dr. Mahmud Güngör’e, Sadık Grup Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Oktay Mersin ile Tripolium Genel Müdürü Ümran Mersin’e teşekkürlerini sundu.
Tripolium Gastro Bahçe’nin, Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi öğrencilerine uygulamalı eğitimde yeni fırsatlar sunması, Denizli’nin yöresel ürünlerinin tanıtımına katkı sağlaması ve gastronomi turizmi alanında örnek bir uygulama alanı olması bekleniyor.
