Denizli Haber- Denizli’de kırmızı et piyasasında yaşanan durgunluk hem kasap esnafını hem de üreticiyi zorlamaya devam ediyor. Vatandaşın alım gücündeki düşüş ve satışların azalması, et fiyatlarının mevcut seviyelerde kalmasına neden oluyor. Ancak üretim tarafında yaşanan sıkıntılar ve artan maliyetler, önümüzdeki dönem için fiyat artışı endişesini beraberinde getiriyor. Denizli Kasaplar Odası Başkanı Hasan Hüseyin Öz, kentteki kırmızı et piyasasının son durumunu değerlendirerek güncel fiyatları, esnafın yaşadığı sorunları ve yıl sonuna ilişkin beklentilerini anlattı.
KIYMANIN KİLOSU 900, KUŞBAŞI 1.000 TL!
Denizli’de kasap tezgâhlarında kıymanın kilogram fiyatı ortalama 900 TL, kuşbaşının kilogram fiyatı ise yaklaşık 1.000 TL seviyesinde bulunuyor. Fiyatların etin yağ oranına ve niteliğine göre değişebildiğini belirten Oda Başkanı Hasan Hüseyin Öz, kıymada 50 ila 100 lira arasında farklılık yaşanabildiğini ifade etti.Öz, “Yağsız veya az yağlı olmasına bağlı olarak fiyatta 50 ila 100 lira arasında artı eksi bir oynama yaşanabiliyor. Kuşbaşı fiyatlarımız ise ortalama 1.000 lira bandında satışa sunuluyor” dedi.
ÜRETİCİ HAYVAN YETİŞTİRMEYİ AZALTIYOR!
Et fiyatlarının belirlenmesinde arz ve talep dengesinin önemli rol oynadığını vurgulayan Öz, piyasadaki durgunluğun fiyatların yükselmesini şimdilik engellediğini söyledi. Üreticilerin artan maliyetler nedeniyle hayvan yetiştiriciliğini azaltmak zorunda kaldığını belirten Öz, üretim tarafındaki sorunların devam ettiğine dikkat çekti. Öz, “Mevcut fiyatların bu seviyede olmasının etkilerinden bir tanesi satışların çok durgun ve talebin az olmasıdır. Üretim anlamında sancı devam ediyor. Üreticimiz zarar ettiği için hayvan yetiştirme işini biraz kıstı. Ancak talep yok. Eğer talep artarsa haliyle bizim de mecburen zam yapmak durumunda kalacağız” ifadelerini kullandı.
KASAP ESNAFININ KÂR MARJI ERİDİ!
Piyasadaki durgunluk yalnızca üreticiyi değil, kasap esnafını da olumsuz etkiliyor. İşletme giderleri, kira, personel ve diğer maliyetler karşısında zorlanan kasaplar, satışlarını sürdürebilmek için düşük kâr marjlarıyla çalışıyor. Hasan Hüseyin Öz, kasap esnafının alış fiyatlarının üzerine ancak sınırlı bir kâr koyabildiğini belirterek dükkânların genel giderlerini karşılamakta zorlandığını dile getirdi.
YIL SONUNA DOĞRU FİYATLAR ARTACAK MI?
Denizli’de kırmızı et fiyatları şimdilik 900-1.000 TL bandında seyrini sürdürürken, piyasadaki durgunluk fiyat artışlarını frenleyen en önemli etken olarak öne çıkıyor. Ancak üreticinin hayvan yetiştiriciliğini azaltması ve maliyet baskısının devam etmesi, önümüzdeki dönemde arz yönlü sorunların büyüyebileceğine işaret ediyor. Talepte yaşanabilecek olası bir artışın fiyatlara nasıl yansıyacağı ise merak konusu. Denizli’de hem vatandaş hem de kasap esnafı, kırmızı et fiyatlarının önümüzdeki aylarda nasıl bir seyir izleyeceğini yakından takip ediyor.
