Denizli Haber- Meyve, sebze ve gıda sektörünün farklı alanlarını bir araya getiren Interfresh Eurasia Fuarı, İzmir’de ziyaretçilerini ağırlamaya devam ediyor. Fuarda Denizli’nin yöresel ürünleri de farklı sunumlarla ziyaretçilere tanıtılıyor.
Fuarda konuşan Önallar Gıda Pigotti Marka Direktörü Ercan Uçar, Denizli’ye ait ürünleri kullanarak hazırladıkları özel lezzetlerden bahsetti. Denizli’nin kendi ürünleriyle farklı tatlar oluşturduklarını belirten Uçar, fuarda özellikle mantarlarla hazırladıkları özel bir yemeği ziyaretçilerin beğenisine sunduklarını söyledi.
DENİZLİ MANTARLARIYLA ÖZEL LEZZET
Denizli’nin fuarda ev sahibi illerden biri olduğunu belirten Uçar, yöresel ürünleri kullanarak hazırladıkları özel yemeği şöyle anlattı: “Fuarda ev sahibi olan illerden biri Denizli. Biz de burada Denizli’nin kendi karıntereyağımızda sotelediğimiz özel Denizli mantarlarını kullanalım dedik. Bunun içerisinde borazan mantarı var, kuzugöbeği, korçeni mantarı var. Ve bunlarla özel bir stok yaptık. Arpa şehriye ile bizim tereyağımızı, sade yağlarımızı kullanarak ve en sonda trüflü peynirimizi kullanarak güzel bir orman payanası yaptık. Payana, İspanyolların bir yemeği. Tavukla, tavşan etiyle, yapılır. Ama biz bugün mantarları kullanarak tereyağımızla birlikte bir lezzet yaratmaya çalıştık.”
ÇEŞNİ İZ KOLEKSİYONU ZİYARETÇİLERLE BULUŞTU
Fuarda Çeşni İz koleksiyonunda yer alan ürünlerin de misafirlere tattırıldığını ifade eden Uçar, farklı aromalara sahip peynirlerin ilgi gördüğünü söyledi.Uçar, “Aynı zamanda bütün Çeşni İz koleksiyonumuzda sergide misafirlerimize tattırıyoruz, çok beğeniyorlar. Aynı zamanda lavantalı peynirimiz ve espressolu peynirimizi de çok beğeniyorlar.” Dedi.
“HİKÂYELERİ UYDURMUYORUZ”
Ürünlerde var olan hikâyeleri aktarmaya önem verdiklerini belirten Uçar, Ege ve Denizli’nin sahip olduğu yöresel ürün çeşitliliğinden yararlandıklarını dile getirdi.
Uçar,“Biz hikâyesi olan ürünleri alıp devrederek anlatıyoruz. Hikâyeleri uydurmuyoruz. Hikâyeler zaten orada varlar. Ege’nin, Denizli’nin içerisinde çok fazla çeşni var, çok fazla baharat, coğrafi işaretli ürünler var. Mantarlar var, Denizli karın tereyağı var. Bunlarla beraber bazı lezzetler oluşturup insanlara bunları tattırmaya çalışıyoruz.”
ÇEŞNİ İZ KOLEKSİYONUNA YENİ PEYNİR GELİYOR
Çeşni İz koleksiyonunda 13 çeşit çeşnili peynir bulunduğunu belirten Uçar, Buldan’ın coğrafi işaretli kestanesinden yola çıkarak hazırladıkları yeni peynirin de koleksiyona dahil edileceğini belirterek cümlelerini şöyle tamamladı: “Şu anda 13 adet Çeşni İz koleksiyonunda çeşnili peynirimiz var. Ve bunlardan bir tanesi geçen kasım ayında Denizli Buldan coğrafi işaretli kestanesini alan, bununla birlikte bir peynir yaptık. Ne yaptık? Kestane yapraklarını sardık. Kestane yapraklarını sararken Madagaskar vanilyası, özel vanilya çubukları kullandık. Muhteşem bir peynir olacağını düşündük. Bu kasımda da o peyniri keseceğiz ve Çeşni İz koleksiyonumuza katacağız.”
