Denizli Haber-Denizli’de artan maliyetler pastacı esnafını zor durumda bıraktı. Sektörler ilgili bilgi veren Denizli Şekerciler ve Pastacılar Odası Başkanı Abdurrahman Demirdak, “Piyasalar durgun. Usta maliyetlerinden kiralara kadar her şey katlandı. Vatandaşların da artık zevkine, keyfine ayıracak parası kalmadı. Herkes öncelikle karnını doyurmanın derdinde… Bu yüzden eskisine nazaran işlerimizde düşüş var. Ciroda artış gözükse bile gerçekte işler gün geçtikçe zayıflıyor” ifadelerini kullandı.
“KAFELER VE FIRINLAR REKABETİ ARTIRDI”
Kent genelinde açılan kafe sayısının hızla arttığına dikkat çeken Demirdak, bu durumun pastacı esnafını da olumsuz etkilediğini söyledi: “Kafeler artık bizimle rekabet eder hale geldi. Fırınlar bile pasta ve tatlı üretmeye başladı. Bu da doğal olarak pastacı ve tatlıcı esnafının işlerini düşürüyor.” Yağ, un, şeker, kakao ve meyve gibi temel ürünlerde yüzde yüze varan fiyat artışlarının yaşandığını dile getiren Demirdak, maliyetlerdeki yükselişe rağmen esnafın müşteriye hemen zam yansıtamadığını belirtti.
“KDV YÜKSEK, KARLILIK DÜŞÜK”
KDV oranlarının da yüksek olmasının kâr oranlarını ciddi şekilde azalttığını ifade eden Demirdak, “Zamlar ardı ardına geliyor ama biz müşterimize bunu hemen yansıtamıyoruz. Bu durumda kârlar düşüyor, esnaf mağdur oluyor” diye konuştu. Pastacı dükkanlarının konumu ve görünümü açısından da yüksek maliyetlerle karşılaştıklarını aktaran Demirdak, “Pastacı olarak daha şık, daha güzel yerlerde hizmet vermek zorundayız. Bu da yüksek kira ve işletme giderleri anlamına geliyor” sözleriyle sektörde yaşanan sıkıntıları özetledi.
