Denizli Haber- Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte artan sıcaklıklar, gıdalarda hastalık yapıcı bakterilerin hızla çoğalmasına neden oluyor. Gıda Mühendisleri Odası Denizli İl Temsilcisi Umut Ayana, özellikle "patojen mikroorganizma" olarak adlandırılan tehlikeli bakterilere karşı vatandaşları uyardı. Uygun koşullarda saklanmayan yiyeceklerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekildi.
“SICAK HAVA BAKTERİNİN YAKITIDIR”
Bakterilerin sıcak ortamları çok sevdiğini ve inanılmaz bir hızla çoğaldığını ifade eden Ayana, “Patojen mikro organizmalar dediğimiz bir şey var; hastalık yapıyor. Bunlar gıdaya bulaştığında hızlı bir şekilde ortam durumlarına göre hızlı bir şekilde çoğalabilirler. Sıcak havalarda çok daha fazla ürüyor. Mikroorganizmalarda ortama bir tane bile bulaşması durumunda sıcakla birlikte çoğalıyor ve çok tehlikeli bir hal alabiliyor” dedi.
EN BÜYÜK RİSK BEYAZ ET VE SÜT ÜRÜNLERİNDE!
Sıcaklığın neredeyse tüm gıdalar için bir risk faktörü olduğunu ancak bazı ürün gruplarında bu riskin hayati önem taşıdığını vurgulayan Umut Ayana, et ve tavuk ürünlerine ayrı bir parantez açtı: “Belli gıdalarda değil büyük bir çoğunluklu gıdalarda riskli haline gelebilir. Esas daha çok et ürünleri süt ürünleri bu tür ürünlerde daha çok çoğalır. Beyaz etlerde tavuklarda daha riskli hakle geliyor. Orada çapraz bulaşma da olabilir. Bir bölgeden başka bir bölgeye veya kirli ortamdan geliyorsa… Daha fazla çoğalıp bize toksin maddeler oluşup bize daha fazla zararları olabiliyor.” İfadelerini kullandı.
VATANDAŞ NE YAPMALI? İŞTE ALTIN DEĞERİNDEKİ KURALLAR:
Ayana, tüketicilerin yaz aylarında dışarıdan yemek yerken ya da alışveriş yaparken dikkat etmesi gerekenleri şöyle sıraladı: “Özellikle ambalajlı gıdalar olması çok önemli açıkta ürün havadan alacağı mikro organizma ambalajlı olmasına çok dikkat edilmeli. İşletmenin durumu temizlik şartlar önemli. Firma da az çok kendini belli eder.”
